Sopapillas

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Sopapillas dixie

Ingredients

2 cups all-purpose flour*
2 teaspoons baking powder
1 tablespoon Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
1 teaspoon salt
2 tablespoons vegetable shortening
3/4 cup warm water, plus more as needed
Peanut oil, for frying
Honey or cinnamon sugar, for serving

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Sift dry ingredients together in a large mixing bowl. Add shortening and water, work them in with your hands to make a soft, pliable dough. Add more water, 1 teaspoon at a time, if dough feels too dry. Gather dough into a ball and wrap in plastic wrap. Put dough in refrigerator and chill for at least 1 hour as it will be easier to roll and cut. (Dough can be prepared 1 day ahead, refrigerated.)
Unwrap ball of dough and put on a lightly floured surface, cut in half. With a floured rolling pin, roll each piece of dough into a circle, about 1/4-inch thickness. Using a paring knife or pizza cutter, cut dough into triangles, 6 to 8, as you would a pizza.
Heat 2 inches of oil to 375°F in a heavy skillet or deep pot over medium-high heat.
Fry a few of sopapillas at a time, keeping an eye on maintaining oil temperature. As sopapillas puff up and rise to surface, flip them over with a slotted spoon, about 2 minutes on each side. Remove sopapillas from oil and drain on several layers of paper towels. Cool slightly. Serve hot with honey or cinnamon sugar.

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Sopapillas

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124

Sopapillas dixie

Ingredientes

2 tazas de harina multiuso
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharada de Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de manteca vegetal
3/4 taza de agua tibia, más según necesite
Aceite de cacahuetes o vegetal para freír
Miel o azúcar con canela para servir

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Cierna todos los ingredientes secos en un envase grande. Añada el agua y la manteca, trabaje la mezcla con las manos hasta que la masa este suave y flexible. Si la masa esta muy seca puede añadir agua una cucharadita a la vez. Una vez la masa este lista cúbrala con envoltura plástica. Refrigere por 1 hora para que se haga mas fácil manipularla (la masa puede ser refrigerada por un día).
Descubra la masa y colóquela en una superficie enharinada, corte la masa en dos. Con un rodillo enharinado, ruede cada parte de masa en dos círculos de ¼ de pulgada de grosor. Con un cuchillo fino o cortador de pizzas rebane cada masa en 6-8 triángulos, como si fueran pedazos de pizza.
En una sartén pesada o una cacerola profunda vierta 2 pulgadas de aceite y caliente hasta llegar a 375°F.
Fría las sopapillas dos o tres a la vez, prestando atención a la temperatura del aceite. Según las sopapillas se inflen y suban a la superficie vírelas para freír el otro lado. Aproximadamente 2 minutos por cada lado. Remueva las sopapillas del aceite y colóquelas en varia hojas de papel absorbente. Enfríe un poco y sírvalas con miel o azúcar con canela.