Southern Praline Cake

Products Used

Ingredients

Praline Cake

Buttercream Pecan Frosting

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

  1. Preheat oven to 350°F.
  2. Butter and flour three 9-inch round baking pans; set aside.
  3. Beat butter with an electric mixer on medium speed until creamy. Add sugars and beat until light and fluffy. Add eggs one at a time, beating well after each addition. Add vanilla extract and mix well.
  4. Sift together flour, baking powder, baking soda, and salt. Add 1/4 of flour mixture to wet mixture and combine. Next, add 1/2 cup of milk and continue to stir. Repeat with flour and milk until everything is incorporated.
  5. Divide batter evenly into prepared pans and place in oven. Bake for 30-35 minutes or until an inserted toothpick comes out clean.
  6. Let stand for 10 minutes before removing from pan. Let cool on wire rack. 
  7. For frosting:  Cream butter until light and fluffy. Add 1 cup of powdered sugar and beat until light and creamy. Gradually add remaining powdered sugar alternating with cream. Beat until creamy. Add vanilla and salt; mix well. Stir in pecans.
  8. Make sure both cake and frosting are cool before icing. 
  9. Spread frosting in between each layer, and add a thin crumb coat around top and sides of stacked cake. Place in a refrigerator for 10-15 minutes. Completely cover cakes with remaining frosting, and if desired, decorate with chocolate curls. To make chocolate curls, place a chocolate bar in a warm room for 2 hours. Use a grater or vegetable peeler to make large chocolate curls.
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Pastel Sureño de Nueces Garapiñadas

Products Used

Ingredientes

*Usando una cuchara grande, llene la taza con harina hasta obtener la cantidad necesaria.

    Para el glaseado Sureño de Nueces Garapiñadas:

    *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

    Direcciones

    1. Caliente el horno a 350° F.
    2. Engrase y espolvoree harina en 3 moldes para hornear redondos de 9 pulgadas. Ponga a un lado.
    3. Bata la mantequilla hasta que quede cremosa y esponjosa. Añada la azúcar y mezcle otra vez. Añada los huevos uno a la vez esperando hasta que el huevo anterior se incorpore antes de añadir el próximo. Raspe el tazón frecuentemente. Bata hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Añada el extracto de vainilla.
    4. Cierna la harina, el polvo de hornear, bicarbonato de soda y la sal. Añada un cuarto de esta a la mezcla de mantequilla, mezcle. Añada un tercio de la leche y mezcle. Repita hasta que este todo incorporado.
    5. Divida la mezcla igualmente en los 3 moldes para hornear. Hornee aproximadamente 30-35 minutos o hasta que el centro rebote cuando se le pone un poco de presión con el dedo o cuando un palillo de dientes introducido en el centro de cada pastel salga limpio.
    6. Déjelo enfriar por 10 minutos y remueva los de los moldes. Deje que se enfríen completamente.
    7. Para el glaseado, ponga la mantequilla, la azúcar morena, y la leche evaporada en una cacerola y deje que hierva. Hierva por 2 minutos y remueva del calor. Déjelo descansar por 5 minutos. Añada el azúcar en polvo, la vainilla y las nueces pacanas. Bata hasta formar una mezcla cremosa y suave.
    8. Coloque glaseado en el tope de cada pastel. Monte los tres pasteles para formar uno de tres capas. Use el glaseado restante para decorar el pastel.  También puede añadir en el tope ralladuras de chocolate.
    Nov 04, 2013

    Now this is a southern cake!

    Bea
    Nov 05, 2013

    Now this is a southern cake!

    ShariJ
    Nov 04, 2015

    Best cake ever.

    Christina Duke
    Jan 28, 2017

    I made this cake for my husband's birthday. It's very rich, moist, and the buttercream is one of the most delicious I've ever made.