Lemon Cheesecake Pie

Products Used
lemon cheesecake pie dixie

Ingredients

  • 1 graham cracker crust, largest available
  • 1 egg white
  • 2 (8 oz) packages cream cheese, room temperature
  • 1 tablespoon fresh lemon zest
  • 3/4 cup Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
  • 3 large eggs
  • 2 cups sour cream, full fat
  • 1/3 cup fresh squeezed lemon juice
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 jar favorite jam, preserves, or Lemon Curd

    Directions

    1. Preheat oven to 350°F.
    2. Brush graham cracker crust with 1 beaten egg white and place in oven for 6 minutes. Remove crust from oven and reduce oven temperature to 325°F.
    3. Blend cream cheese, sugar and lemon zest on lowest speed. Alternatively, mix by hand using a spatula until no lumps remain. Scrape bowl well.
    4. Add one egg at a time, waiting for each to be fully incorporated, and scraping bowl and beater/spatula between additions.
    5. Add sour cream, lemon juice, and vanilla and pour batter into graham cracker crust.
    6. Place in oven and bake until center of pie no longer trembles, about 43 minutes. Remove from heat and when cool enough to handle place in refrigerator.
    7. Prior to serving, top with your favorite jam or preserves, or for an extra lemony kick, top with our homemade lemon curd
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    Tarta de Queso y Limón

    Products Used
    lemon cheesecake pie dixie

    Ingredientes

    • 1 corteza de galleta graham, la más grande disponible
    • 1 clara de huevo
    • 2 paquetes (8 oz) de queso crema, temperatura ambiente
    • 1 cucharada de ralladura de limón
    • 3/4 taza de Dixie Crystals Azúcar Granulado Extra Fina
    • 3 huevos grandes
    • 2 tazas de crema agria, entera
    • 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla

    Direcciones

    1. Precaliente el horno a 350 F.
    2. Con una brocha unte la clara de huevo batida sobre la corteza de galletas estilo Graham y ponga en el horno por 6 minutos. Remueva la corteza del horno y reduzca la temperatura a 325 F.
    3. Bata en una licuadora el queso crema, azúcar y la ralladura de limón en la velocidad más baja. Alternativamente, mezcle a mano usando una espátula hasta que no hayan grumos. Raspe bien el envase.
    4. Agregue un huevo a la vez, esperando a que cada uno esté completamente incorporado, y raspando el envase y la espátula entre cada adición.
    5. Agregue la crema agria,  de jugo de limón, y la vainilla y vierta la mezcla sobre la corteza de galletas Graham.
    6. Coloque en el horno y hornee hasta que el centro de la tarta ya no tiemble, alrededor de 43 minutos. Remueva del calor y cuando este lo suficientemente frio para manejar coloque en el refrigerador.
    7. Antes de servir, cubra con su mermelada o conservas favoritas, o para un toque extra de limón, cubra con nuestra cuajada de limón casera.