Tamarind Candy

Products Used

121

By Ericka Sanchez

Prep Time:

20m

Bake/Cook Time:

20m

Yield:

18-20 pieces

When you visit a Mexican dulceria (candy shop), you are guaranteed to find various forms of Tamarind Candy. This sweet-tart, tangy and spicy candy is sold in miniature clay pots, which are tiny plastic disposable cups with a tiny wooden spoon. It is sold as fruit leather, bars and bite-size balls. Now you don’t have to travel to enjoy Tamarind Candy, you can easily make it at home! Tamarind pulp can be found at your nearest Latin supermarket, if the pulp is not available, tamarind pods work just as well. All you have to do is peel and discard the seeds and membrane. The process is simple and the outcome is absolutely delicious.

Cuando visitas una dulcería mexicana, estas garantizado encontrar varias formas de dulces de tamarindo. Este dulce agridulce y picante se vende en cantaritos de barro en miniatura, vasitos de plástico desechables con una pequeña cuchara de madera sujeta con una liga. Se vende en pulpa aplanada, barritas y en bolitas del tamaño de un bocadillo. Ahora no tienes que viajar para disfrutar de los tuyos, ¡puedes hacerlos fácilmente en casa! La pulpa de tamarindo se puede encontrar en cualquier supermercado latino más cercano, si la pulpa no está disponible, las vainas de tamarindo funcionan igual. Todo lo que tienes que hacer es pelar y desechar las semillas y la membrana. El proceso es simple y el resultado es absolutamente delicioso.

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Products Used

Ingredients

Tamarind Candy

1 pound tamarind pulp
1/3 cup water
1 cup Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon cayenne powder or chile de arbol powder (optional)
2 tablespoons chile lime powder

Directions

Place tamarind pulp in a large saucepan with water over low medium heat. Stir until pulp has softened. Turn heat off and stir in sugar, salt and chile powder. Stir frequently until ingredients have mixed evenly and mixture has cooled to touch.
For coating, place sugar and chile lime powder in a small shallow bowl. Set aside.
Scoop 1 tablespoon tamarind paste. Roll in between hands to make a ball, transfer to sugar and chile lime powder bowl and roll to coat evenly. Repeat, with clean hands before rolling next ball. Arrange on a serving plate and enjoy.

Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Ericka Sanchez @nibblesandfeasts.

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Bolitas de Tamarindo

Products Used

121

Por Ericka Sanchez

Tiempo de preparación:

20m

Tiempo de cocción / cocción:

20m

Rendimiento:

Rinde 18-20

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

Ingredientes

Bolitas de Tamarindo

1 libra de pulpa de tamarindo
1/3 taza de agua
1 taza de Dixie Crystals Azúcar Granulado Extra Fina
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de cayena en polvo o chile de árbol en polvo (opcional)
2 cucharadas de chile con lima en polvo

Cubierta

1/2 taza de Dixie Crystals Azúcar Granulado Extra Fina
2 cucharadas de chile con lima en polvo

Direcciones

Coloca la pulpa de tamarindo en una cacerola grande con agua a fuego medio bajo. Revuelve hasta que la pulpa se ablande. Apaga el fuego y agrega el azúcar, la sal y el chile en polvo. Revuelve con frecuencia hasta que los ingredientes se hayan mezclado uniformemente y la mezcla se haya enfriado al tacto.
Para cubrir, coloca el azúcar y el chile con lima en polvo en un tazón pequeño y poco profundo. Coloca a un lado.
Saca 1 cucharada de pasta de tamarindo. Enrolla entre las manos para hacer una bola, transfiere al tazón de azúcar y chile con lima en polvo y enrolla para cubrir uniformemente. Repite, con las manos limpias antes de hacer rodar la siguiente bola. Acomoda en un plato para servir y disfruta.

Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Ericka Sanchez @nibblesandfeasts.

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Tamarind Candy