Tamarind Candy

Products Used
Bolitas de Tamarindo Dixie

Ingredients

Tamarind Candy

Directions

  1. Place tamarind pulp in a large saucepan with water over low medium heat. Stir until pulp has softened. Turn heat off and stir in sugar, salt and chile powder. Stir frequently until ingredients have mixed evenly and mixture has cooled to touch.
  2. For coating, place sugar and chile lime powder in a small shallow bowl. Set aside.
  3. Scoop 1 tablespoon tamarind paste. Roll in between hands to make a ball, transfer to sugar and chile lime powder bowl and roll to coat evenly. Repeat, with clean hands before rolling next ball. Arrange on a serving plate and enjoy.
Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Ericka Sanchez @nibblesandfeasts.

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Bolitas de Tamarindo

Products Used
Bolitas de Tamarindo Dixie

Ingredientes

Bolitas de Tamarindo

  • 1 libra de pulpa de tamarindo
  • 1/3 taza de agua
  • 1 taza de Dixie Crystals Azúcar Granulado Extra Fina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de cayena en polvo o chile de árbol en polvo (opcional)
  • 2 cucharadas de chile con lima en polvo

Cubierta

Direcciones

  1. Coloca la pulpa de tamarindo en una cacerola grande con agua a fuego medio bajo. Revuelve hasta que la pulpa se ablande. Apaga el fuego y agrega el azúcar, la sal y el chile en polvo. Revuelve con frecuencia hasta que los ingredientes se hayan mezclado uniformemente y la mezcla se haya enfriado al tacto.
  2. Para cubrir, coloca el azúcar y el chile con lima en polvo en un tazón pequeño y poco profundo. Coloca a un lado.
  3. Saca 1 cucharada de pasta de tamarindo. Enrolla entre las manos para hacer una bola, transfiere al tazón de azúcar y chile con lima en polvo y enrolla para cubrir uniformemente. Repite, con las manos limpias antes de hacer rodar la siguiente bola. Acomoda en un plato para servir y disfruta.
Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Ericka Sanchez @nibblesandfeasts.