Toasted Coconut Cream Pudding

285

By Jessica Segarra

Prep Time:

20m

Yield:

1 large trifle

Plan for:

Chill 2+ hours

Toasted Coconut Cream Pudding has layers of creamy coconut pudding, vanilla wafers, and toasted coconut to create one amazing dessert. If you love the classic banana pudding, you have to try this coconut remix!

Capas de cremoso pudin de coco, galletas de vainilla, y coco tostado para crear un postre maravilloso. Si usted ama el clásico pudin de banana, usted tiene que probar esta variación de coco.

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Products Used

1 lb. Confectioners Powdered Sugar Box

Ingredients

1 (14 oz) bag shredded sweetened coconut
2 (3.4 oz) instant coconut pudding
2 cups whole milk
1 (14 oz can) sweetened condensed milk
1 1/2 cups heavy whipping cream
1/3 cup Dixie Crystals Confectioners Powdered Sugar
2 teaspoons vanilla extract
1 (11 oz.) box of vanilla wafers

Directions

Preheat oven to 425°F. Spread coconut on a parchment paper lined cookie sheet in an even layer.
Put the baking sheet on the middle rack and bake for 3 minutes. After 3 minutes, open oven and gently stir coconut with a spatula. Bake until coconut is golden brown, about 3–4 more minutes. Remove from oven and cool.
In a large mixing bowl, whisk together powdered pudding mix, milk, and condensed milk until smooth. Let sit for 3 minutes.
In a large bowl, beat whipping cream, powdered sugar, and vanilla extract until stiff peaks form.
Fold whipped cream into pudding mix, until smooth.
In a large bowl (or 8 individual mason jars) assemble the pudding. First, lay 1/3 of vanilla wafers across bottom of bowl. Top with 1/3 of toasted coconut. Cover with 1/3 of pudding mixture. Continue with 2 more layers, reserving a little toasted coconut to use as garnish.
Cover pudding and let it rest in refrigerator for at least 2 hours before serving. Can be made up to a day ahead.

Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Jessica Segarra @TheNoviceChef.

Rate & Review

Sweetalk member

Oct 17, 2022

Can you use cooked coconut pudding instead of the instant? Where we live the instant isn't an option.

Administrator

Oct 17, 2022

Yes, it will work with cooked pudding as well. Hope you enjoy!

Sweetalk member

Jul 01, 2022

This recipe is heavenly! I will be making 2 Trifle bowls of it for July 4th! Every family gathering, Church socials, Birthdays, and Holidays….this is my most requested dessert! Thank you so much for the recipe!

Sweetalk member

May 08, 2020

Pudin de Crema de Coco tostado

285

Por Jessica Segarra

Tiempo de preparación:

20m

Rendimiento:

1 bizcocho frio grande

Plan para:

Dejar enfriar por al menos 2 horas.

Capas de cremoso pudin de coco, galletas de vainilla, y coco tostado para crear un postre maravilloso. Si usted ama el clásico pudin de banana, usted tiene que probar esta variación de coco.

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

1 lb. Confectioners Powdered Sugar Box

Ingredientes

1 bolsa (14 oz) de coco endulzado rallado
2 (3.4 oz) de pudín de coco instantáneo
2 tazas de leche entera
1 (lata de 14 oz) de leche condensada azucarada
1 1/2 tazas de crema batida espesa
1/3 taza de Dixie Crystals Azúcar en Polvo Confeccionar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 caja (11 oz.) De obleas de vainilla

Direcciones

Precaliente el horno a 425 F. Espolvoree el coco sobre una bandeja se hornear forrada con papel parafinado en una capa uniforme.
Ponga la bandeja de hornear en el medio del estante de metal del horno y hornee por 3 minutos. Después de 3 minutos, abra el horno y gentilmente revuelva el coco con una espátula. Hornee hasta que el coco este dorado, alrededor de 3 a 4 minutos. Remueva del horno y enfríe.
En un envase largo de mezclar, bata con una espumadora la mezcla en polvo de pudin, leche y leche condensada hasta que este suave. Deje reposar por 3 minutos.
En un envase grande, bata la crema batida, azúcar en polvo, y extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
Usando movimientos envoltorios incorpore a la mezcla de pudin, hasta que este suave.
En un envase grande (o 8 jarras estilo masón pequeñas) ensamble el pudin. Primero, ponga 1/3 de las galletas de vainilla en el fondo del envase. Coloque en el tope con 1/3 del coco tostado. Cubra con 1/3 de la mezcla de pudin. Continúe con 2 capas más. Reservando un poco del coco tostado para usar de decoración.
Cubra el pudin y déjelo reposar en el refrigerador por al menos 2 horas antes de servir. Se puede hacer hasta con un día de anticipación.

Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Jessica Segarra @TheNoviceChef.

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