Tres Leches

Products Used
Tres Leches

Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    Sponge cake:

    1. Preheat oven to 350°F.
    2. Beat egg whites until soft peaks form. Slowly add yolks. Mix well and add sifted sugar.
    3. Then, add flour. Beat until well blended.
    4. Pour mixture into a buttered and floured baking pan. (It should be same pan you will use to serve cake. You may also use a regular baking pan and then prepare cake in another pan.) Bake for 30 minutes or when small knife put in center comes out clean.
    5. Cream: Blend three milks together. Adjust level of sweetness using condensed milk to taste.

    Meringue Frosting:

    1. Beat egg whites in blender at high speed until soft peaks form. Add sugar and vanilla and keep beating until thick and well blended.

    Preparation:

    1. If you intend to use another pan to prepare cake, cut strips of sponge cake to make layers of cake, add cream and cover with meringue. Sprinkle with cinnamon and bake until meringue frosting is golden brown.
    2. Otherwise, pierce sponge cake with a fork and cover it with plenty of cream. Add cream around sides of pan and let sponge cake "soak" in cream. Cover with meringue frosting and sprinkle with cinnamon. Bake until meringue is golden brown. Serve cool.
    Rate & Review

    Rating

    Zoe H
    Sep 20, 2014

    A heavenly dessert! Lovely light and easy to make sponge which soaks up the cream like a dream. I used a torch to brown the meringue topping rather than put in the oven.

    Pastel de Tres Leches

    Products Used
    Tres Leches

    Ingredientes

    Para el Pastel Esponjoso

    Para el Merengue:

    Para la Crema

    • 1 lata de crema
    • 1 lata de leche evaporada
    • 1/2 lata de leche condensada
    • 1/2 cucharadita de vainilla

    *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

    Direcciones

    Para el pastel esponjoso:

    Caliente el horno a 350º F.

    1.  Bata las claras hasta llegar a punto de nieve. Lentamente añada las yemas. Mezcle bien y añada la azúcar cernida.
    2. Añada la harina. Mezcle bien.
    3. Vierta la mezcla en un molde engrasado y empolvado. (El molde debe ser el mismo en que va a servir el pastel. Puede usar un molde regular y preparar el pastel en otro molde. Hornee por 30 minutos o cuando un cuchillo pequeño introducido en el centro salga limpio.
    4. Para la crema: Combine las tres leches. Ajuste el nivel de dulzura usando la leche condensada.

    Para el merengue:

    1. Bata las claras en una licuadora a velocidad alta hasta llegar a punto de nieve. Añada la azúcar y la vainilla y siga mezclando hasta que queden espesas y bien batidas.

    Preparación:

    1. Si piensa usar otro molde para preparar el pastel, corte tirar del pastel para hacer capas de pastel, añada la crema y cubra con el merengue. Espolvoree con canela y hornee hasta que el merengue esté doradito.
    2. Si usa el mismo molde, con un tenedor perfore el pastel y cúbralo con suficiente crema. Añada crema a los lados del molde y permita que el pastel se remoje en la crema. Cubra con merengue y espolvoree con canela. Hornee hasta que el merengue esté doradito. Sirva frío.
    Rate & Review

    Rating

    Zoe H
    Sep 20, 2014

    A heavenly dessert! Lovely light and easy to make sponge which soaks up the cream like a dream. I used a torch to brown the meringue topping rather than put in the oven.