Magdalenas (Mexican Madeleines)

Products Used
Mexican Madeleines Magdalenas Dixie

Ingredients

  • 1 cup European style butter at room temperature
  • 1 1/4 cups Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
  • 4 eggs
  • 1 cup freshly squeezed orange juice
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • 3/4 cup milk
  • 1 tablespoon fresh orange zest
  • 1 pinch salt
  • 1 tablespoon baking powder
  • 2-1/2 cups all-purpose flour*, sifted

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

  1. Preheat oven to 375ºF. Fill cupcake tin with paper liners. Set aside. 
  2. Cream butter using a whisk attachment. Whip for 3 minutes at medium speed.
  3. Incorporate sugar and mix for another 2 minutes at medium speed until butter turns a light yellow color and becomes fluffy.
  4. Continue whipping and add eggs one by one. Whip for 1 minute and pour in orange juice, vanilla, milk, orange zest, and salt. Continue mixing for 1 minute or until all wet ingredients are incorporated.
  5. Turn off mixer and change whipping attachment to paddle attachment. Turn mixer on low. Add baking powder.
  6. Using a large spoon, start adding sifted flour in stages until all ingredients form a batter. This can take up to 5 minutes.
  7. Pour cake batter into prepared cupcake tin about 3/4 full. Sprinkle each cupcake with granulated sugar. Bake magdalenas for 20-30 minutes or until golden brown.
  8. When ready, remove from oven and allow to cool. Enjoy with milk, tea, or coffee.
Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Adriana Martin @AdrianasBestRecipes

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Magdalenas Mexicanas

Products Used
Mexican Madeleines Magdalenas Dixie

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla estilo europeo a temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazas de Dixie Crystals Azúcar Granulado Extra Fina
  • 4 huevos
  • 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de leche
  • 1 cucharada de ralladura de naranja fresca
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2-1 / 2 tazas de harina para todo uso *, tamizada

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

  1. Precalienta el horno a 375ºF. Coloca los capacillos de papel en el molde para magdalenas.
  2. Bate la mantequilla con las barillas o con la batidora. Bate durante 3 minutos a velocidad media.
  3. Incorpora el azúcar y mezcla por otros 2 minutos a velocidad media hasta que la mantequilla se torne de un color amarillo claro y se vuelva esponjosa.
  4. Continúa batiendo y agrega los huevos uno por uno. Bate durante 1 minuto y vierte el jugo de naranja, la vainilla, la leche, la ralladura de naranja y la sal. Continúa mezclando durante 1 minuto o hasta que se incorporen todos los ingredientes húmedos.
  5. Apague la batidora y cambia el accesorio para batir por el accesorio de paleta. Enciende la batidora a velocidad lento. Agrega el polvo de hornear.
  6. Con una cuchara grande, agrega el harina tamizada por etapas hasta que todos los ingredientes formen una masa. Esto puede tomar hasta 5 minutos.
  7. Vierte la masa en el molde para magdalenas con los capacillos aproximadamente 3/4 de su capacidad. Espolvorea cada panecillo con azúcar granulada. Hornea las magdalenas durante 20-30 minutos o hasta que estén doradas.
  8. Cuando estén listas, saca del horno y deja enfriar. Disfrútalas con leche, té o café.
Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Adriana Martin @AdrianasBestRecipes