Raspberry Tea Cupcakes

By Paula Jones

Prep Time:

40m

Bake/Cook Time:

20m - 25m

Yield:

18 cupcakes

Being from the South, two of our favorite food groups are iced tea and cupcakes -- and we've finally found a way to combine them! These light and refreshing Raspberry Tea Cupcakes are meant to be savored while doing a little front porch sitting. Come join us. We'll save you a spot.

Siendo del Sur, dos de nuestros grupos de alimentos favoritos son el té helado y las magdalenas -- ¡y finalmente hemos encontrado una manera de combinarlos! Estas Magdalenas de Té de Frambuesa ligeras y refrescantes están destinadas a ser saboreadas mientras estamos sentados en el porche delantero. Venga y únase a nosotros. Le guardaremos un sitio.

Rate it yourself

Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredients

3/4 cup HOT water
1 raspberry tea bag
3/4 cups (1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature
1 1/2 cups Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
2 cups all-purpose flour*
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
6 large egg whites
2 teaspoons pure vanilla extract
Basic Butter Cream Frosting
Fresh raspberries to garnish
Optional: Fresh mint to garnish

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Preheat oven to 350°F. Line a muffin tin with cupcake liners. Set aside.
Place hot water and tea bag into a small bowl and set aside to steep.
In a large mixing bowl add: butter and sugar. Beat for approximately 3-5 minutes, until light and creamy.
Whisk together: flour, baking powder and salt. Set aside.
Squeeze tea bag from water and discard.
Whisk together: egg whites, water and vanilla extract.
Alternately add to butter mixture, equal amounts of flour mixture and then water mixture. Continue until well combined.
Pour batter into prepared muffin pan. Bake for approximately 20-25 minutes OR until toothpick inserted in center comes out clean. Allow cupcakes to cool in pan completely prior to icing.
Pipe desired amount of frosting onto cupcake. Garnish with fresh raspberry and mint if desired.

Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Paula Jones @bellalimento.

Rate & Review

Magdalenas de Té de Frambuesa

Por Paula Jones

Tiempo de preparación:

40m

Tiempo de cocción / cocción:

20m - 25m

Rendimiento:

18 magdalenas

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredientes

3/4 taza agua CALIENTE
1 bolsa té de frambuesa
1 1/2 barras mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 1/2 tazas Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
2 tazas harina de trigo (método de barrido con la cuchara*)
2 cucharaditas levadura en polvo
1/4 cucharadita sal
6 claras huevos grandes
2 cucharaditas extracto de vainilla pura
Frambuesas frescas para adornar
Menta fresca para decorar - opcional

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Precaliente el horno a 350°F. Llene un molde para muffins con forros de papel para magdalenas. Ponga a un lado.
Ponga el agua caliente y la bolsa de té dentro de un tazón pequeño y deje en infusión a un lado.
En un tazón grande para mezclar, agregue: la mantequilla y el azúcar. Bata durante aproximadamente 3-5 minutos, hasta que esté suave y cremoso.
Bata: la harina, la levadura en polvo y la sal. Ponga a un lado.
Exprima el agua de la bolsa de té y descarte la bolsa.
Bata: las claras de huevo, el agua y el extracto de vainilla.
Agregue cantidades iguales de mezcla de harina y mezcla de agua, alternando entre las dos. Continúe hasta que se mezclen bien.
Vierta la masa en el molde para muffins preparado. Hornee durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que las magdalenas se enfríen completamente en el molde antes de aplicar el glaseado.
Aplique la cantidad deseada de glaseado sobre las magdalenas. Adorne con frambuesas frescas menta si lo desea.